Centro che dista 12 chilometri da Lecce, ubicato sul fianco nord orientale della serra di Galugnano,  un piccolo paese il cui nome Caprarica sembra derivi da capra-ricca, come sostiene lo studioso Arditi; infatti l'attività  svolta dai suoi abitanti era l'allevamento di capre e la relativa produzione di latte.Un tempo era un piccolo casale sotto il dominio della Contea Normanna di Lecce, poi, secondo una leggenda, ebbe un forte incremento demografico dovuto all'arrivo degli abitanti di Roca che, dopo aver cercato scampo nei territori vicini dopo l'invasione e la distruzione del loro centro ad opera dei Turchi, trovarono qui la giusta accoglienza. Lo stemma municipale, che ha sostituito da poco il precedente che recava una capra in cima ad un colle, ha una fascia obliqua a scacchi che divide lo scudo a sfondo azzurro in due parti: a sinistra un albero e a destra tre stelle a cinque punte, per ricordare momenti di storia del paese, legati alla dominazione dei conti Guarino e del principe Prospero Adorno. Altri feudatari di Caprarica furono la famiglia Giustiniani e la famiglia Rossi, dei quali si può  ammirare il palazzo edificato tra il XVII e il XVIII secolo. Degna di nota  la Chiesa del Crocifisso eretta dai marchesi Giustiniani nel 1701 che ha l'interno a croce latina con un piccolo coro situato alle spalle dell'altare maggiore. Viene festeggiato il patrono S. Nicola il 6 dicembre, ma la chiesa del '700 dedicata al Santo andata completamente distrutta.